Ny saft på gamle flasker

Juni er tidspunktet, hvor det er tid til hyldeblomstsaft-produktionen. Jeg har i mange år lavet hyldeblomstsaft, så i år blev ingen undtagelse. Er rigtigt nemt at lave og børnene hygger sig med at hjælpe med at plukke de 60-80 skærme, der skal bruges.
Saften er smækfyldt med sukker, så det er absolut ikke hverdags-drik. Men en dejlig sommeraften, er det perfekt med et glas hyldeblomstsaft blandet med hvidvin eller blot danskvand.
Saften har fået en fin rosa farve i år, da jeg har suppleret hyldeblomstskærmene og citronerne med jordbær, som giver en fin farve og dejlig smag.
Så nu er køleskab og fryser fyldt op med saft til resten af året.

Da saften i dag efter to dages lagring blev siet fra, hældte jeg en liter vodka ved den overskydende "snask" og laver derved min egen tøse-snaps, som efter lagring er klar til indtagelse.

Er ellers ikke til snaps, men mon ikke, at det glider ned, når det er egen avl?